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生物體生存和生長所需的食物中的化學成分。宏量營養素(蛋白質、碳水化合物和脂質)提供生物體代謝系統運行所需的大量能量,而微量營養素(包括C、H、P、K、N、S、Ca、Fe、Mg)提供必要的代謝輔助因子和宏量營養素合成的基石。

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