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L’un quelconque d’un groupe de macromolécules organiques complexes qui contiennent du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène, de l’azote et généralement du soufre et sont composées d’une ou plusieurs chaînes d’acides aminés. Les protéines sont des composants fondamentaux de toutes les cellules vivantes et comprennent de nombreuses substances, telles que les enzymes, les hormones et les anticorps, qui sont nécessaires au bon fonctionnement d’un organisme. Ils sont essentiels dans l’alimentation des animaux pour la croissance et la réparation des tissus et peuvent être obtenus à partir d’aliments tels que la viande, le poisson, les œufs, le lait et les légumineuses.

Synonyms:
protéines
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