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Composé organique constitué d’un cycle ou d’une chaîne d’atomes de carbone avec de l’hydrogène et de l’oxygène attachés ; des exemples sont les sucres, les amidons, la cellulose et le glycogène. Les glucides sont métabolisés et utilisés comme énergie et sont utilisés comme blocs de construction pour d’autres molécules.

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