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Une voie métabolique alternative qui transforme les sucres et les glucides en acides, gaz ou alcool pour produire de l’ATP, qui est une molécule utilisée comme source d’énergie dans toutes les cellules vivantes. La fermentation a lieu en l’absence d’oxygène et n’est pas aussi efficace dans la production d’ATP que la respiration aérobie.

Synonyms:
fermentent
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